Dolmá - Zapallitos largos rellenos

Ingredientes:
14 zapallitos largos
400g. de carne de rosbeef molida
200g.  de trigo mediano
4 tomates
100g. de perejil
2 cebollas
1 ají morrón rojo 1 verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de extracto de tomate
100c.c. de jugo de limón
Sal, pimienta, ají molido, pimentón, bahar y kimión

Procedimientos:
Lavar y ahuecar los zapallitos. Mezclar muy bien la carne con el trigo, las cebollas finamente picadas, los tomates, el perejil, los morrones, el ajo y condimentar muy bien. Colocar en un recipiente, disponiendo los zapallitos en forma circular, agregar sal gruesa y agua caliente en cantidad necesaria y en la mitad de la cocción, incorporar el jugo de limón. Cocinar por espacio de 30 minutos. Este plato se puede servir con salsa de yogur a la menta.