Helva de Sémola

Ingredientes:
500g. de sémola fina
250g. de azúcar
50g. de manteca
500cc. de leche
50g. de piñones
Canela

Procedimientos:
Colocar a hervir la manteca con el azúcar, luego agregar la leche. Reservar. Aparte dorar la sémola con los piñones e ir incorporándole la preparación anterior de a poco, revolviendo continuamente hasta que espese. Apagar y dejar descansar 10', después batir enérgicamente (esta operación repetirla varias veces, con intervalos de 10' ya que cuanto más se bata más se abrirá la sémola) Por último servir en una fuente espolvoreada con canela y piñones tostados.