Hummus o Hommus - Mousse de garbanzos

Ingredientes
400 g. De garbanzos cocidos
Aprox. ½ taza de Tahine ( pasta de sésamo).
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
2 dientes de ajo
2 o 3 limones para extraer su jugo

Preparación
Coloque a remojar en agua los garbanzos. Hervirlos hasta que estén tiernos y comiencen a desprender las pieles. Retirar del fuego y escurrirlos en un colador, reservando un poco del agua. Triturarlos en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Mezclar en otro bowl el tahine, el aceite de oliva y la sal. Mezclar en la licuadora junto a los ajos picados. Luego agregar el jugo de los limones exprimidos. Luego mezclar lo obtenido junto a los garbanzos hasta obtener una mezcla uniforme. Sírvalo en una fuente, decorándolo con perejil, aceite y pimentón.

Hammus - Mousse de Garbanzos

Ingredientes:
1 taza de garbanzos
6 tazas de agua tibia
2 cucharadas de pasta de sésamo
5 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo picado
Aceite de Oliva cantidad necesaria
1 cucharadita de comino molido
Sal a gusto

Procedimientos:
Lavar garbanzos, ponerlos en remojo con agua tibia durante la noche. Escurrir y agregar las 6 tazas de agua tibia y cocinar hasta que se tiernicen agregándoles sal. Licuar los garbanzos agregando el jugo de limón y aceite de ser necesario. Servir decorado con perejil picado, pimentón y aceite de oliva.