Manty
- Ravioles Armenios
| Ingredientes |
| Para la Masa |
Para el Relleno |
Para la salsa |
| ½ kg harina
común |
½ kg carne
roastbeef molida |
1 lata tomate |
| 1 cda sal |
1 cebolla
grande |
200 cc yogur
natural |
| 3 cdas aceite
oliva |
200 manteca |
3 dientes
ajo |
| agua, cant
nec |
2 cditas salsa
concentrada |
. |
| . |
2 cdas perejil
picado |
| 1 ají morón, |
| sal y pimienta |
Procedimiento:
Colocar en un recipiente la carne, la cebolla rallada, el
ají y el perejil picados y condimentar con sal, pimienta y la
salsa concentrada ; por otra parte realizar una masa semiblanda
con la harina, sal, aceite y la cantidad de agua necesaria.
Amasar bien y hacer unos bollos pequeños, dejar reposar durante
15’y estirarlos bien finos. Cortar cuadraditos de 3x3 cm aproximadamente
y colocar sobre ellos una porción pequeña del relleno, cerrando
de ambos lados como un moño. Colocar los manti uno al lado del
otro en asadera bien enmantecada, rociar con manteca y hornear
a temperatura moderada hasta dorar. Retirar e incorporar caldo
de ave hasta cubrir, cocinar nuevamente hasta que absorba el
caldo. Retirar del horno y cubrir con yogur. Para acompañar
el plato pisar en el mortero 2 dientes de ajo y añadir 1 taza
de yogur natural o una lata de puré de tomates.
