Madzún Kefté - Sopa de yogur con albondigas

Ingredientes:
500g. de carne de nalga o bola de lomo procesada
400g. de trigo doble fino
200g. de manteca
150g de nueces
Sal, pimient
Caldo de carne
400 c.c. de yogur natural
2 cucharadas de menta

Procedimientos:
Se amasan juntos la carne de nalga y el trigo, se condimenta, se arman bolitas (keftés) , se preparan en pequeñas porciones, se ahuecan y se van rellenando con manteca salpimentada y nueces picadas. Se procada a realizar el caldo, una vez hecho, se le van incorporando los pequeños keftés hasta que se cocinen, luego se toma una porción de caldo y se va mezclando con el yogur y el caldo del recipiente, siempre revolviendo, para que no se corte. Se sirve caliente en pequeñas cazuelas.