Pilav

Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 taza de fideo entrefino
150g. de manteca
5 tazas de agua hirviendo
Pimienta molida y sal gruesa a gusto.

Procedimientos:
Freír en 50g de manteca los fideos, hasta que se doren, luego incorporar el arroz bien lavado (con agua fría) y el resto de la manteca, rehogar muy bien, siempre revolviendo con cuchara de madera. Agregar el agua hirviendo y dejar cocinar lentamente; 5' antes de finalizar la cocción agregar la sal. Dejar reposar 10' y espolvorear con pimienta negra. El arroz pilaf es una excelente guarnición para la mayoría de los platos armenios.